Halat, de másképp!

Sokan nem is gondolnak rá, hogy a hal más formában is tálalható az ünnepi asztalra.

Nyugdíjasok

Karácsonykor általában a hagyományos halászlé dívik, tájegységenként különböző ízesítéssel, hol korhelyesen, hol tésztával tálalják.

Aki ragaszkodik a kocsonyához, készítheti azt halból is. Ezt is meg lehet díszíteni zöldségekkel, így még mutatósabb lesz.

A halat ránthatjuk, süthetjük szeletenként, de akár az egészet egyben is megsüthetjük. Tálalhatjuk a megszokott köretekkel, de adhatunk mellé sült zöldségeket is.

Aztán van a rácponty. (Én már készítettem harcsából is, abban kevés a szálka.) Ez hihetetlenül zamatos, csak “össze kell dobni” a tepsiben, jénaiban és a sütőben megsütni. Nem lehet elrontani, biztos a siker! Mivel ez nem annyira közismert, ezért ennek egy egyszerű receptjét adom közre, a későbbiek folyamán pedig még formálni lehet ki-kinek szájíze szerint.

Hozzávalók:
• 1,5 kg ponty (lehet harcsa is)
• 1 kg burgonya
• 15 dkg füstölt szalonna

• 2 fej hagyma
• 8 dkg zsír
• egy késhegynyi pirospaprika
• só,bors
• egy evőkanál liszt
• 3 dl tejföl
• 3-4 db zöldpaprika és ugyanannyi paradicsom

Legelőször a halat megtisztítjuk, feldaraboljuk (egészben is hagyhatjuk) beirdaljuk, a nyílásokba vékony szalonnaszeleteket teszünk. Besózzuk, borsozzuk és meghintjük pirospaprikával. Egy tepsit kikenünk zsírral, az aljára karikára vágott főtt burgonyát teszünk, rárakjuk a halszeleteket, beborítjuk a karikára vágott hagymával, zöldpaprikával, paradicsommal, megöntözzük olvasztott zsírral, lefóliázzuk, és a forró sütőbe tesszük. Ha a hal félig megsült, megöntözzük a liszttel elkevert tejföllel és készre sütjük. A tetejére lehet szalonnából kakastaréjt tenni, esetleg apróra vágott zölddel díszíteni, úgy még gusztább!

Egyszer kipróbálod, s meglásd utána csak ezt fogod tálalni!

Facebook Hozzászólás